主料：草鱼３００克，鸡蛋２５０克

调料：小葱１０克，盐４克，味精１克，生抽５克，胡椒粉１克，植物油２０克

适合人群：学龄前儿童及营养不良需补虚养生者

制作过程：

１、草鱼宰杀干净，鱼肉切片状，加入精盐、油拌匀

２、鸡蛋搅拌成蛋液，放入精盐、味精搅匀，倒进盘中

３、蒸锅入水烧沸，放进蛋用慢火蒸约７分钟再加入鱼片、葱粒放在上面，续蒸３分钟，再用余热温２分钟后取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉即成

菜品口感：嫩滑清香

食用方法：适合中餐、晚餐食用，四季皆宜

食谱养分：

１、鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需的矿物质，其中蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含ＤＨＡ和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并增进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素Ｂ和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘、性平，具有养心安神、补血、滋阴润燥之功效。

２、草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的上好食品；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗朽迈、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有热胃和中、平肝祛风、治痹、益肠明目的功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛等症状。

温馨提示：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与鲤鱼、豆浆、茶同食。（来源：安吉新闻网）